Всё просто, ловим окуня, именно ловим, если купить будет не вкусно. Чистим его (я плакал , но двоих почистил), затем делаем надрезы в местах расположения его полосок по бокам с двух сторон. Укладываем на досочку и натираем солью, ждёмс 10 минут и промываем под проточной водой. Опять ждёмс пока стечёт вода и укладываем в тарелочку. Беремс 2 лимона и выдавливаем сок. Замачиваем окуня в соке лимона, и ставим в холодильник на 2 часа. Когда достанем, его мясо в местах разрезов будет белым. В муку и на сковородочку, 30 мин на маленьком огне - и воаля - готово. Вкус узнает только тот, кто попробует)))

Привет, Дим. Согласен - вкусно! Да еще и без костей, ибо лимон кости размягчает. Но переусердствовать с ним не стоит )

только вот с окунем на вятке сейчас проблемно =(